調理に役立つ基礎知識をわかりやすく解説した本。調理の仕方、材料について、道具の使い方など。
初心者向けの本に書かれていることも多く、まったくの初心者以外は目新しい情報が少ないかもしれない。
著者 渡邊香春子
ISBN 4-06-274187-3
発行年 2004-12
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調理以前の料理の常識2
前回よりもさらに基礎的な情報を解説した本。
料理をする人でも以外と知らないことが見つかるかも知れない。
著者 渡邊香春子
ISBN 4-06-274220-9
発行年 2005-12
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