にら、にんにく、ねぎ、玉ねぎが効くレシピ108

　同種の有効成分を含む、にんにく、玉ねぎ、ねぎ、にらのレシピを紹介した本。
　ユリ科ネギ属に含まれるイオウ化合物についての説明がくわしく書かれている。成分の有効性と、食べ過への注意などが参考になる。
　調理のポイント、選び方、保存方法も参考になるが、他のレシピ本と同じく、食材の入手難度は高め。

著者　本多京子
ISBN　978-4-7662-0697-5
発行年　2002-10