もっとおいしく、料理の腕が上がる！下ごしらえと調理テク

　各種食材の下ごしらえの方法を解説した本。
　レシピも少し書かれている。
　ページの構成が右から読むのか左から読むのかわからなくなる。
　「楽しい食品成分のふしぎ　調理科学のなぜ？」ISBN　978-4-02-333155-6のほうが読みやすい分わかりよい気がする。

監修　松本仲子
編集　朝日新聞出版
ISBN　978-4-02-333091-7
発行年　2016-7